最適合小家庭的簡單料理





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煮一鍋就可解決一餐

肉類下飯一鍋煮

每次吃飯都得準備一大桌菜，不僅費時耗力，有時人少吃不完也很浪費。不如試著簡單煮一鍋肉類料理，加上自己喜愛的配料或麵飯，一鍋就能吃飽，即使家中人少也能開伙，不怕吃不完浪費。

海鮮開胃一鍋煮

將鮮味十足的海鮮煮成一鍋料理，鮮美的滋味讓人光想像就口水直流。海鮮因為滋味鮮甜又容易熟，所以也很適合簡單煮成一鍋料理，加入麵飯一起煮，讓麵飯吸收鮮美高湯，有飽足感而且不用過度調味就超好吃。

蔬食清爽一鍋煮

若平日沒有自己開伙的習慣，總是外食很容易營養不均衡，攝取的蔬菜量也常不足，其實也可以試著自己在家簡單做一鍋燉菜，沒有滿滿肉類的油膩感，更多了蔬菜的清爽甜味。

附錄

聚餐鍋物

魚片肉片料理大百科?? ?

魚片料理篇

無論是市場販售的新鮮魚片或超市販賣的冷凍魚片，在取得和處理上都比購買一整尾的活魚來的方便，而且魚片刺少，小孩、老人都很適合食用。本篇要利用市售常見的魚片，搭配簡易的烹調方式，和家中常見的辛香料、調味料，做出美味又簡單的魚片料理，短時間即可快速上桌。

肉片料理篇

肉片可以說是最家常的食材之一，肉切成肉片後不但可以縮短料理的時間，能變化的料理也更多。不論是豬肉片、牛肉片或羊肉片，都有不同的料理方式和適合的調味，除了直接快炒之外，也能用肉片包捲其他食材，或煎或烤，美味不減。

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！

本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

煮一鍋就可解決一餐

許多人覺得做菜耗時又耗力，不喜歡在家開伙，因為想做出一桌美味佳餚，往往需要耗費一兩個小時，需要清潔的鍋碗瓢盆之多更是讓人想到就提不起勁。但是時常外食不僅營養容易不均衡，更有衛生上的疑慮。其實不妨試著做些不同的料理變化，只煮一鍋就搞定一餐。先將耐煮的食材與肉類先煮入味，再加入海鮮、蔬菜或其他配料等，不僅菜色豐富，更能一鍋就攝取到多種食材，讓營養更均勻。一鍋只煮一餐的作法簡單，而且更省時省力，加上經過燉煮後的湯汁鮮美，富有多種食材的甜味，用來拌飯拌麵也好吃。不一定每餐都要五菜一湯，一鍋只要煮一餐，也能吃得津津有味！

魚片肉片料理大百科?? ?

不論季節、不分時間，平常最容易取得的食材就是魚片肉片。不論是市場、超市裡皆有販售不少處理好的新鮮肉片、魚片，或是在超市裡也常能夠買到冷凍的肉片、魚片。不管是哪一種，都比直接買一大塊肉和一整尾魚來做料理更方便。少了複雜的前置處理步驟，用魚片肉片來料理不但更簡單，也很節省時間，對忙碌的上班族或講求效率的現代人來說，是極方便又好用的食材。

本書要教讀者們利用最簡單常見的魚片肉片做為食材，以蒸、煮、燒、烤、炒、煎、拌、炸等料理方式，搭配簡單的調味和辛香料，變化出各種美味的佳餚。由於省去了處理的步驟，即使是不擅長料理的新手，也能快速上手，好吃的料理快速上桌。

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新聞分享



下班後，你都在做什麼？看電視、上網、吃飯、睡覺？或是把公事帶回家，繼續加班？對於這樣的生活，你覺得滿意嗎？

相不相信？只要好好把握下班後3小時的黃金時間，你就可以做到很多意想不到的事。你的工作壓力會變小、人緣會變好、人生滿意度倍增，甚至，連財富也會增加！

為什麼是3小時？美國著名心理學家契克森特米海伊（以下簡稱契氏）在《生命的心流》一書中指出，扣掉為求生存而做的「生產類活動」（如工作賺錢）以及為了保持身體機能而產生的「維持類活動」（如吃飯、睡覺、休息）後，一個人一天可以從事「休閒類活動」（如發展嗜好、運動、學習）的時間約只剩下6小時。

減少被動式休閒，增加主動式休閒

看起來不少，不過，相信沒什麼人可以完全填滿這6小時。扣掉早晨時光，多數人真正可以運用的下班後休閒時間，合理推斷大約是3小時左右。

因此，如果你想在工作之餘，擁有更美好的人生，達成更多理想與目標，唯一的辦法就是善用這下班後的黃金3小時。契氏明白點出：「每日生活的總和究竟是一團塗鴉，還是藝術之作，就看我們決定做什麼，以及如何去做。」

下班後做什麼因人而異，但有一個原則可以參考，那就是：減少「被動式休閒」，增加「主動式休閒」。

所謂「被動式休閒」是指鬆散、消極的休閒活動，如看電視、聊八卦等。這類活動不會帶來焦慮，也不太需要動腦筋，因此，多數人喜歡以此打發時間。至於「主動式休閒」，主要是指專注、積極從事的活動，如嗜好、運動、彈奏樂器等。

「主動式休閒」雖然比較費神，但所創造出的樂趣卻遠高於「被動式休閒」，也更容易讓人感到快樂。

開啟「心流經驗」，幸福、滿足又紓壓

首先，開發有意義的下班後生活，可以為你創造「心流經驗」（Experience of Flow）。這是由契氏所提出的理論，意思是指當你全神貫注於某一件事情時，會引發快樂、滿足與幸福的感受。

值得注意的是，引起心流經驗的活動必須具有一定的挑戰性，並且與自身擁有的技術旗鼓相當，例如寫作、滑雪、打橋牌、設計電腦程式、跳舞或讀一本好書等。

基本上，擁有嗜好或精采生活的人，比較不會言語乏味。而若是你的投入足以建立起工作以外的專業，還會贏得別人的欽佩或讚美，人緣也會變好。

雖然如何經營下班後的人生是非常個人化的事，興趣也不是別人可以給你的東西，必須靠自己尋找。

真的「沒時間」，還是找藉口？

首要之務，當然是找出喜歡做的事。不妨先從你一直想做，卻又沒機會做的事開始。如果一時之間，你仍難以確知自己喜歡什麼，不妨先加入有感覺的社團，慢慢去體會、觀察，方向一定會愈來愈清楚。最重要的是，絕不要以「沒時間」做為你不採取行動的藉口。

試試看，在工作日裡選定一天（週三是不錯的選擇），無論如何，就是要準時下班，去做你喜歡的事。等你感受到主動式休閒帶來的愉悅後，接下來，你自然會有動力，用最有效率的方式完成工作，然後自在享受你的下班後人生。

延伸閱讀：

【伴君如伴虎？與主管相處最關鍵的１件事】

【最珍貴的真功夫：向好老闆學的１０件事】

【當主管「委婉地」說出４句話，你應改進了】

【閒話，讓別人去說；幸福，自己知道就好】

【邰智源：餐桌上一定要注意的３件事】

※更多精彩報導，詳見《Cheers雜誌網站》。

※本文由Cheers雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。



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